Poitrine de Porc Croustillante au Airfryer

Instructions

• 1.Mijotage de la poitrine de porc

  Dans une casserole, mettre la poitrine de porc et verser l'eau avec le sel à hauteur de moitié de la poitrine, la peau ne doit pas être immergée.
  Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  Égouttez et laissez refroidir.
  💡 **Alternative : Cuisson sous pression** Si vous utilisez un autocuiseur ou un Instant Pot, faites cuire la poitrine de porc sous pression pendant 20 minutes pour gagner du temps avant de passer à l'étape suivante.
  Égouttez et laissez refroidir.
  

• 2.Sécher, tailler et assaisonner la poitrine de porc

  Après refroidissement, incisez légèrement la viande côté chair en tranchée pour permettre aux assaisonnements de bien pénétrer.
  Assaisonnez généreusement avec ail, sauce soja, du poivre ou des épices de votre choix (paprika, ail en poudre, thym).
  Massez bien pour imprégner les saveurs.
  Ensuite, séchez soigneusement la peau de la poitrine de porc avec du papier absorbant.
  Piquez-la à l'aide d'une fourchette sur toute la surface pour favoriser le croustillant lors de la cuisson.
  Essuyez la peau avec du papier absorbant à nouveau.
  

• 3.Préparation de la peau

  Préparez un mélange en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron) avec 1/2 cuillère à café de sel fin.
  Badigeonnez uniformément la peau de la poitrine de porc avec ce mélange pour accentuer le croustillant.
  

• 4.Cuisson au Airfryer

  Faites cuire en mode Air Fry à 200°C pendant 20 à 25 minutes en badigeonnant la peau de la poitrine de porc avec le mélange vinaigre-sel toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante uniformément.
  

• 5.Dégustation

  Laissez reposer quelques minutes avant de découper en tranches.
  Servez avec votre sauce préférée, accompagné de légumes grillés ou de riz blanc.